Секрети соковитого шашлику, про які знають не всі

Навіть хороше м’ясо можна зіпсувати неправильним приготуванням. Але є кілька маленьких лайфхаків, які роблять шашлик значно соковитішим.

• Трохи мінеральної води в маринад — газ допомагає м’ясу стати ніжнішим.

• Додайте дрібку цукру в маринад — він підсилює смак і допомагає утворити апетитну скоринку.

• Не соліть одразу — краще додати сіль за 20–30 хвилин до смаження, щоб м’ясо не втратило соки.

• Трохи рослинної олії в маринад — вона “запечатує” соки всередині шматочків.

• Цибулю краще добре пом’яти руками перед маринуванням — тоді вона віддає більше соку і аромату.